最近，大家的耳朵也沒閑著，自從疫情得到有效控制以來，人們多多少少的都放松了不少的警惕，有的地方口罩也不帶了，特別是全中國人民高高興興的歡度了一個國慶中秋雙節(jié)，就像過年一樣，但是什么問題都沒有，這讓大家心安了不少。不過冬季的來臨，從冷鏈食品中傳來的疫情抬頭，不但讓大家的心再次揪了起來，食品安全的焦點也再次被放大，并且抬上了桌面。

　　新消息說，河北的一個幼兒園發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)發(fā)臭的肉餡，目前已經(jīng)有50多名幼兒出現(xiàn)腹瀉嘔吐現(xiàn)象，這讓人們不得不對食品安全的情況和問題重新審視起來，從冷鏈食品帶來的疫情抬頭，到幼兒園的發(fā)臭肉餡，食品安全究竟該何去何從。

　　我們總說，加強食品安全檢測工作，才能保障食品的安全?？墒敲恳粋€食品檢測的部門檢測的項目，來來回回就那么幾個，而且檢測完了，數(shù)據(jù)也沒有人跟蹤，因為下一個環(huán)節(jié)還是檢測這些項目。為什么有這么多食品安全的律法在，又有嚴格的食品安全檢測環(huán)節(jié)，怎么市場上還是會發(fā)現(xiàn)那些有問題的食品在銷售流通呢？為什么還是會有惡劣影響嚴重的食品安全問題和事件發(fā)生呢，說到底，食品檢測的工作仍舊有許多不到位的地方。

　　真正要做到食品安全的檢測工作，應該形成一個閉合圈。從食品原材料的安全程度，到食品加工，食品包裝，食品運輸以及食品銷售，全部都形成食品檢測優(yōu)先的模式。由于食品種類很多，為了快速完成檢測工作，可以選擇目前已知的食品中存在的有毒有害物質(zhì)進行準確的檢測，只要食品中沒有這些物質(zhì)或者用的添加劑都是在合格的標準和范圍之內(nèi)，就可以認定食品是安全的。這樣的檢測不但效率高，而且準確度高，可以有效的保證老百姓能夠吃到安全健康放心的食品，對食品安全的現(xiàn)狀將會有很大的改善作用。

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